… mit der Neunkräuter-Suppe oder die grüne Neune…
Früher war man froh, wenn nach einem langen und harten Winter das erste Grün spross und daraus vitamin-, energie- und kraftspendende Speisen zubereitet werden konnten.
In unserer Zeit sind wir in der bequemen Lage uns mit Vitaminpräparaten zuzudecken. Aber ist doch, meist nicht nötig, denn viel «Gscheiter» ist es doch, das zu verwenden, was uns die Natur bietet:
So auch eine Grünndonnerstag-Suppe oder eben wie sie auch heisst: die grüne Neune.
Grüne Neune: kommt von der Anzahl Kräuter die für diese Suppe verwendet werden. Die Zahl Neun war für unsere germanischen und keltischen Vorfahren etwas Heiliges. Drei mal drei ist auch das Symbol der Vollendung und Ewigkeit.
Diese Suppe könnt ihr natürlich auch nach Grün-Donnerstag zubereiten und mit x-beliebigen Kräuter die in eurem Garten wachsen oder ihr auf euren Spaziergängen (nicht an Hundegassiwege usw. und nur was ihr kennt, gelle;-)) findet.
Ich habe heute am «Grün-Donnerstag» alle folgenden Kräuter in meinem Garten gefunden. Ja, ich lasse halt auch mal ein «Un»-Kraut stehen oder pflanze es sogar ein.
Je ein Büschel (kommt darauf an, wieviel ihr kochen wollt):
Spitzwegerichblätter
Brennnessel (oberer Trieb)
Vogelmierekraut
Gierschblätter
Gundelrebenblätter inkl .Blüten (wenig, da herbschmeckend)
Löwenzahnblätter und Blüten für Deko
Gänseblümchenblätter und Blüten für Deko
Schafgarbeblätter
Wiesenschaumkraut
In einer Pfanne habe ich Kartoffelstücke im Bouillon weichgekocht, die Kräuter vorher klein geschnitten, beigefügt und kurz mitkochen lassen.
Dann mit dem Pürierstab eine feine Suppe gemixt, mit aerikis-Blütenkräutersalz, Pfeffer, auch etwas Muskatnuss abgeschmeckt.
Mein Süppchen habe ich mit Wiesenschaumkraut, Löwenzahn- und Gänseblümchenblüte ausgeschmückt.
Ist nicht nur gesund – schmeckt auch hervorragend.
Tipp: du kannst deiner Suppe wie erwähnt x-beliebige Kräuter zufügen, mit Crème fraîche mischen, Knoblauch oder Zwiebeln verwenden oder vor dem Servieren mit einem Nidlehäubchen versehen und obendrauf mit Blüten verzieren. Lass deinen Ideen freien Lauf…