Im Frühling verarbeite ich Löwenzahn- und Bärlauchknospen zu delikaten Kapern, die sehr gut zu Käseplatten, Aperohäppchen, Raclette usw. passen.
Jetzt, im Herbst, habe ich endlich (wollte es schon längst mal ausprobieren) auch aus den Kapuzinerkresse-Knospen Kapern hergestellt.
Welch eine Freude was uns die Natur – vor allem auch in kulinarischer Hinsicht – in allen Jahreszeiten zur Verfügung stellt.
Interessiert, wie die Kapern hergestellt werden können? Das beste Rezept findest du unter:
https://www.wildeisen.ch/rezepte/loewenzahn-kapern